每一次食品安全事件之后，总会有许多“加强监管”的呼声，然而，这种呼声跟考试成绩不理想之后的“要努力学习”一样，只是一句正确但没有什么用的话，上海的食品监管，就“各级政府的重视”以及政府的投入而言，已经不低，然而依然没有能避免福喜事件的出现，要什么样的监管，才能防止福喜这样的违法呢。

　　许多人会脱口而出，“制定更严的标准，进行更严格的检测”，福喜这样的跨国企业，对于标准的把握能力远比普通企业要强，更严的标准，更严格的检测，只要市场上的企业能够做到的，它都能做到，迄今为止，它所销售的最终产品，也没有被发现有违反标准的地方，换句话说，福喜事件的出现，根本就不是标准或者检测“不够严格”的原因，现行标准与检测是否已经足够严格，自然可以另行探讨，但在这上面着力，显然不能防止类似福喜三牛娱乐这种有组织的违法生产。

　　对食品而言，标准和检测只是保障安全的最后一道防线，“检测指标合格”要等同于“产品合格”，需要一个前提——“产品是按照既定的流程生产出来的”，如果故意去违反操作流程，那么检测合格就不等于产品合格，比如，正常生产流程出来的牛奶，如果总的细菌数合格，那么致病细菌与细菌毒素的含量就会合格——细菌总数是作为一个指标，衡量生产流程是否正常，如果某批产品有一段时间没有保持在生产流程要求的低温状态，那么细菌就可能增殖过多产生毒素，这样的牛奶经过加热灭菌，总的细菌数依然可以合格，但无法保障安全，有人会说那就把“增加毒素检测”作为解决方案，然而这仅仅是违反操作流程产生问题上的一种情况，还有无数种违反流程的可能性存在，要穷尽这一切可能，去一一检测，三牛娱乐且不说技术上能否实现，实现之后食物的成本也就不是正常人能够承担得了的，也因此，“敬畏程序”“严遵流程”等才会被生产企业奉为定律。

　　“安全食品是生产出来的，而不是检测出来的”，这句话被不少人指责为帮监管部门推脱责任，然而这是社会现实，美国等发达国家，已经把努力方向投向了“过程监管”，审核生产设施，检查生产规范等等，是保障食品安全的必然措施，除了政府部门，食品供应链中的下游企业，也会这样要求供货商，比如福喜事件中的暗访记者也提到，麦当劳肯德基等客户也会来检查生产现场。

　　然而这些手段也并不足以发现福喜这类的违规，生产设施与生产规范都是死的，如何执行才是根本，在设施和规范上完全满足监管或者客户要求之后，在实际生产中“偷偷放水”，操作起来并不困难，福喜把这种“应付检查”与“实际违规”的操作，明三牛娱乐目张胆地以“两套操作记录”的方式有组织地进行，才是最恶劣的地方，现在尚不清楚它下游的那些企业是否知情，但至少在理论上，他们完全可以做到骗过所有的监管和客户。

　　7月27日，中央纪委机关，中央组织部，中央编办，监察部，人力资源社会保障部，审计署，国资委联合印发了《党政主要领导干部和国有企业领导人员经济责任审计规定实施细则》，根据新制定的《实施细则》，此后审查对象不仅仅是各级党政，国有企业和事业单位的主要负责人，而是进一步细化到村，社区等基层组织的主要负责人。

　　“为官一任，造福一方”，如果祸害一方或者不作为，是否就能悄然拍屁股走人，答案当然是否定的，新制定的实施细则，获得了普遍赞誉，被称为“让经济责任审计变成了一枚精确制导武器”，之所以如此，就在于该细则所呈现的诸多亮点。

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